¡Cuidado con lo que le das a tus hijos!

Staff/GC
Posted on agosto 07, 2020, 1:00 pm

Antes de decidir lo que le vas a dar a tus hijos de comer, verifica que no te den gato por liebre. A veces lo barato puede salir caro y ahora le tocó a las salchichas y el jamón ser analizados. Te sorprenderá saber que los embutidos pueden ser un peligro latente para tu familia.

El jamón.

La Procuraduría Federal del Consumidor realizó un estudio entre el 24 de marzo y el 10 de junio a diversas marcas de jamón reconocidas por la industria alimentaria y encontró que once incumplieron con la cantidad del producto que aseguran tener en sus empaques, el porcentaje mínimo de cerdo que debe tener, o contienen elementos que omiten en sus etiquetados.

El análisis realizado en los laboratorios de la dependencia incluyó más de 570 pruebas a 44 productos de distintas marcas y clasificaciones (Extrafino, Fino, Preferente, Comercial y Económico) y en cada producto se determinó, entre otras cosas, su calidad sanitaria, calorías, carbohidratos, fécula, grasa, humedad, proteína, sodio y tipo de carne.

Algunas de las inconsistencias más comunes que se encontraron fueron en las marcas Bafar, jamón de pavo 400g, y Duby, jamón cocido de pavo 500g, las cuales tienen 4.7% y 4.6% menos carne de cerdo de la que dicen tener, respectivamente.

Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel, a su vez, no cumplen con el porcentaje mínimo de cerdo que dicen tener, ya que contienen 51. 5% y debe tener mínimo de 55%; mientras que la marca Parma, jamón de pierna york 200g, no indica en etiqueta la clasificación comercial.

Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kg, no debería usar la denominación jamón puesto que CONTIENE POLLO que, además, no declara en ingredientes. Al requerirlo, el fabricante mostró cambio en la formulación y nueva etiqueta del producto.

Duby 500g se denomina “jamón cocido de pavo” pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo, como lo exige la Norma Oficial Mexicana-158-SCFI-2003 Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba.

Lala Plenía, jamón virginia de pavo 250g, no indica en etiqueta el porcentaje de proteína de soya adicionada (Al momento de ser entrevistado, el fabricante mostró el cambio de etiqueta para corregir la omisión del porcentaje de soya).

Precaución con lo que comes.

En estas marcas la Profeco encontró algunos ingredientes que podrían resultar dañinos para la salud del consumidor, por lo que es importante se conozcan a detalle sus características

El Parma Campestre, Jamón de pierna de 250g se ostenta como “fino”, pero contiene fécula que, de acuerdo a esa clasificación, no debería tener.

Cuadritos, jamón virginia de pavo/ A granel no cumple el porcentaje de proteína libre de grasa, de acuerdo a la clasificación “preferente” que ostenta.

Parma Sabori, jamón virginia de pavo 250g no cumple con el 25% de reducción de sodio para ostentarse como “Reducido en sodio”.

San Rafael, jamón real pierna 300g contiene almidón que no declara en sus ingredientes.

Recomendaciones para los consumidores

1.- Puede haber algunos ingredientes que se consideren alérgenos para algunas personas como gluten, leche o soya.

2.- En el mercado hay otros embutidos cuyas características a simple vista pueden ser similares a un jamón, pero que no se denominan como tal.

3.- La información en la etiqueta permite no exceder niveles y de esa manera, se cuida la salud.

4.- Mantenga el producto siempre en refrigeración.

5.- Antes de adquirir un producto, compárelo con otros, ya que 100 gramos de jamón fino, por ejemplo, puede costar incluso lo mismo que la igual cantidad de jamón extrafino, de acuerdo con la marca.

6.- Tener en cuenta que, según el grado de calidad, se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas.

7.- Algunas marcas incorporan ingredientes no cárnicos cuyo objetivo es sustituir una parte de la carne con un aporte proteico y funcional (soya), mientras que hay otros ingredientes como los almidones o las féculas de papa, maíz o chícharo; así como la carragenina, que se utiliza para aumentar la capacidad de retención de agua.

Las salchichas

La Profeco también exhibió marcas de salchichas que incumplen con las características de la Norma Oficial Mexicana o registran un elevado contenido de agua y almidón.

El estudio analizó 57 marcas de salchichas que incluyen o dicen tener pavo tipo Viena, pechuga de pavo, para hot dog y para asar. En ellas evaluó la calidad sanitaria, grasa, fécula, información al consumidor, humedad, sodio, proteína y tipo de carne.

Entre los productos que contienen más agua, entre 50 y 74 por ciento, que carne, se encuentran: Casa López, Salchicha de Pavo, 500 g y Peñaranda, Salchicha de Pavo, 400 g. Las que contienen más agua y la fécula en más del 80% son: Chero, Salchicha Hot Dog de pavo a granel; D’Hector, salchicha tipo Viena,2.5 kg; Don Fer, Salchicha de pavo, 380 g.; Duby, Salchicha Viena 830 g.; Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo a granel; Pery, Salchicha de pavo, 620 g. y Precissimo, salchicha de pavo 640 g.

Hay otras marcas que de plano te engañan pues lo que te venden, no es salchicha de pavo sino de pollo. Entre ellos está Parma Sabori, salchicha de pavo, 500 g.; Parma Sabori, salchicha de pavo adicionada con Omega 3 de linaza, 500 g.; San Millán, Hot Dog Viena de Pavo, a granel; Tres Castillos, Salchicha hot dog de pavo a granel; Capistrano, Salchicha de pavo, 2 kg.; Great Value, salchicha de pavo reducida en sodio. 500 g.; Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo, a granel; Pery, salchicha de pavo, 620 g; Burr, salchicha de pavo, 400 g.; Parma Campestre, salchicha Hot Dog de pavo 500g. y Precissimo, Salchicha de pavo, 640 g.

Las que más mienten pues no venden nada de lo que dicen vender son las siguientes marcas: Fud, salchicha de pavo,1 kg.; Fud, salchichas de pavo para Hot Dog, 500g.; Galicia, salchicha de pavo, a granel; go-Jochos el Salchichero, salchicha de pavo Viena, a granel.

Pero la que3 no debes probar pero ni por error, la peor marca es Fud Cuida-t, Salchicha de pavo, 500g.  Este producto, fue ya Inmovilizado de algunos almacenes. Se ostenta como producto de pavo pero también contiene pollo; contiene la misma cantidad de sodio que el producto regular incumpliendo con la leyenda “reducido en sodio”; contiene la misma cantidad de grasa que el producto regular, incumpliendo la leyenda “reducida en grasa”.

Sobre esta marca, indicó que “los productos que han sido encontrados en el mercado están siendo inmovilizados por incumplimiento a las normas y se iniciaron ya los actos administrativos  para aplicar la sanción que corresponda”.